Categorie Over de boerderij

Het gebruik van aromatische kruiden gebruikt bij het koken, bekend sinds de oudheid. In de zomer groeien ze in grote aantallen in eigen moestuinen en worden ze verkocht in supermarkten. Hoe sla greens voor de winter op, zodat gezonde eigenschappen en oorspronkelijke smaak niet verloren gaan? Het kan worden ingevroren of gedroogd in een elektrische droger.

Gedroogde basilicum is een geweldige specerij, die het gerecht een delicate smaak en aroma geeft. Helaas kunnen greens niet lang vers worden bewaard en omdat basilicum een ​​seizoens- en eenjarige plant is, wordt het vaak geoogst. De eenvoudigste en meest gebruikte methode - drogen! Wat zijn de manieren van drogen, wat zijn hun voor- en nadelen?

Op zoek naar gezonde snoepjes, kun je aandacht besteden aan gedroogde vruchten en gekonfijt fruit. Dergelijke producten worden gewaardeerd voor een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen. Hun calorische waarde is veel lager dan die van snoep. Een van de banale snacks - gedroogde bananen. Ze kunnen worden gebruikt als een apart gerecht of worden gemengd met verschillende additieven.

Gedroogde groenten en fruit van de mensheid begonnen lang te gebruiken. In een tijd dat er geen huishoudelijke apparaten waren, was dit een van de weinige manieren om de oogst te behouden. Tot nu toe is het drogen van groenten niet alleen een eenvoudige, maar ook een economische en financiële methode. Droge bittere peper gemakkelijk en eenvoudig, u zult dit zien door het artikel te lezen.

Oesterzwammen - paddestoelen die weinig vocht bevatten. Daarom impliceert het proces van drogen geen specifieke moeilijkheden. U kunt zelfs de hulpmiddelen bij de hand gebruiken. Als ze worden gedroogd voor de winter, zullen champignons voor een lange periode worden bewaard. Ze hebben een verfijnde smaak en een aangename geur waardoor je veel heerlijke gerechten kunt bereiden.

Tomaten - een van de belangrijkste groenten die voor veel gerechten worden gebruikt. Een speciaal soort tomaat is kers. Ze worden gekenmerkt door een delicate structuur, een zoete nasmaak en natuurlijk een kleine omvang. Deze kenmerken maakten dit type tomaat populair. Hiervan kunt u heerlijke, in mandjes gedroogde kersen maken.

Gedroogde tomaten zijn een vrij bekend product. De eerste om ze op te eten begon de Italianen. Onder andere landen kreeg hij vrij recent populariteit, maar echte fijnproevers hebben hem al weten te waarderen. Drogen is een van de zekerste manieren om het frisse, natuurlijke aroma en de smaak van zelfgemaakte tomaten te behouden, en gerechten die een prachtige "specerij" hebben toegevoegd beginnen te spelen met nieuwe kleuren.

Gedroogde citroen is een van de meest bruikbare vruchten, rijk aan vitamines en micro-elementen. Het gebruik van gedroogd fruit is behoorlijk breed. Mooie citrusplakjes kunnen een uitstekende inrichting zijn voor elke kamer. Citroenschil wordt gebruikt bij het koken en als smaakstof voor dranken. Dit is een onmisbaar hulpmiddel bij de bestrijding van verkoudheid, urolithiasis en problemen met de bloedsomloop.

Gedroogde chaga helpt bij de behandeling van kanker, diabetes, maagaandoeningen, infecties, psoriasis en tientallen andere ziekten. Mushroom versterkt het immuunsysteem, verhoogt de mentale alertheid en de lichaamstoon. Het is noodzakelijk om thuis goed te verzamelen en te drogen. Het moet ten minste 80 roebel per 100 g zijn zonder deze garantie voor versheid en kwaliteit.

Pruimen - uitstekend product voor blanco's. Deze vruchten kunnen in verschillende varianten worden gebruikt: jam maken, drogen of weken. Gedroogde pruimen die thuis in de oven kunnen worden gekookt, zijn bijzonder aantrekkelijk. Het proces van zo'n voorbereiding kost veel tijd en moeite, maar het resultaat is verbluffend.

De natuur heeft mensen rijke bronnen gegeven. Alle natuurlijke producten, waaronder ook een gedroogde pruim, met een massa waardevolle vitamines, mineralen en vitale stoffen voor het lichaam die de gezondheid van de mens kunnen verbeteren. Ook wordt gedroogd fruit actief gebruikt in de culinaire industrie, voeding, cosmetologie.

Ram is een vis uit de karperfamilie, die erg populair is in het zuiden van Rusland en in Oekraïne. Vroeger, in de tijd van het oude Rusland, was gedroogde en gedroogde voorn een smakelijke en betaalbare snack voor bier. Nu wordt het geaccepteerd om taranka alle kleine vissen (vobla, voorn) te noemen, die vatbaar is voor drogen. In het artikel wordt besproken hoe de ram thuis moet worden gedroogd.

Gedroogde banaan - een voorraadhuis van vitamines. Vanwege de juiste warmtebehandeling kunnen ze volledig worden bewaard. Bij het drogen wordt overtollig vocht uit de vrucht verwijderd, wat de houdbaarheid aanzienlijk verlengt. Banaan bevat een grote hoeveelheid kalium, wat nodig is voor het normaliseren en voorkomen van de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Drogen wordt beschouwd als de beste manier om champignons te oogsten. Droge champignons verliezen de smaak niet. Ze zijn geurig. Gerechten van hen zijn gunstiger voor mensen dan geoogst op een andere manier: beitsen, inblikken of zout. U moet weten hoe u de champignons thuis kunt drogen en de heilzame eigenschappen van het waardevolle eiwitproduct kunt behouden.

Gedroogde ananas is een uniek additief voor verschillende gerechten. Degenen die van hem houden, kunnen zowel vlees en gebak als ijs toevoegen. Je krijgt zowel gastronomisch genot als voordelen van het gebruik van gedroogd fruit. Kalium, zink, magnesium, ijzer en andere nuttige stoffen zijn componenten van dit product.

Naast de twee belangrijkste manieren om groenten te bewaren - inblikken en invriezen, is er nog een zeer populaire en economische vorm van voedselopslag. Dit is een aloude traditie van het drogen van eetwaren, en gedroogde courgette is geen uitzondering. Op deze manier, onze voorouders meestal geoogst voorzieningen voor de winter.

Moderne huisvrouwen zijn voortdurend op zoek naar manieren om voedingsstoffen in groenten te bewaren. Kool is letterlijk onmisbaar in onze voeding. Het voedt het lichaam met vitamine C, evenals de belangrijkste mineralen. Onder vlakke omstandigheden is de opslag van groenten behoorlijk problematisch. Heb geen tijd om eruit te zien als bladeren of knoppen die verraderlijk rotten infecteren.

Rode biet is een plantaardige, gezonde en zelfs genezing. Bieten drogen vernietigt de vitamines, mineralen en sporenelementen die het bevat niet. Voor het opslaan van gedroogde wortel heeft u niet veel ruimte nodig, speciale omstandigheden. Niet alleen borsjt of rode bietensoep kan worden gemaakt van gedroogde bieten. Het wordt gebruikt om snoepjes, sappen, salades te maken, toegevoegd aan thee en gedroogd voor de winter.

Het is moeilijk om een ​​kersttafel zonder aardappelen voor te stellen die Zuid-Amerika ons heeft gepresenteerd. Tot nu toe zijn er op zijn grondgebied wilde knollen. Lokale stammen verzamelden het, maakten het schoon, kookten het in heet water en droogden het in de zon. Gedroogd wortelvocht behoudt de volledige voedingswaarde, beschermd tegen schimmel en rot.

Typisch, huisvrouwen hele gegroeid of gekocht gewas van groenten worden onderworpen aan verschillende methoden van conservering, meestal met azijn en zout. Het is niet altijd gunstig voor het lichaam. De methode voor het drogen van natuurlijke producten laat niet alleen het gebruik van conserveermiddelen en een hoge hittebehandeling voorkomen, maar ook zoveel mogelijk alle nuttige stoffen te behouden.