Over de boerderij

6 eenvoudige recepten voor het bereiden van gedroogde en gedroogde perziken voor de winter

Pin
Send
Share
Send
Send


Heerlijk sappig fruit is vers vers bewaard. Het moet onmiddellijk worden gegeten. Met een grote oogst perziken, onderwerpen de gastvrouwen ze aan het drogen, wat de houdbaarheid verlengt tot twee jaar. Vruchten na verwering vocht behouden hun gunstige eigenschappen. Ze verhogen de concentratie van suiker en vitamines. Gedroogde perziken - een goede snack en vuller voor wintercompote. Vers rijp fruit wordt gemaakt van gekonfijt fruit, chips, pastila. Ze worden gedroogd in een elektrische droger, oven, op de vensterbank. Voor het opslaan van het eindproduct is niet veel ruimte nodig, maar de dagelijkse consumptie van fruit vult de benodigde hoeveelheid vitamines.

Perzikdroging specifiek

Perziken zijn erg sappig, dus overrijp fruit kan niet worden gebruikt voor het drogen. Voor het oogsten passen zowel platte als vijgenvruchten. Door fruit uit de boom te verzamelen, kun je een product van hoge kwaliteit krijgen. De vruchten mogen geen gebroken plekken, wormgaten en rot zijn. Voor het drogen moeten ze worden voorbereid.

  1. Fruit wordt goed gewassen. Overtollig vocht wordt verwijderd met een papieren handdoek of servet.
  2. De steel moet worden verwijderd. Gebruik van fruit met een steen en zonder het is toegestaan. De eerste versie van gedroogd fruit heeft een bitterheid, smaak voor de ventilator. Als je het bot verwijdert, blijft het gedroogde fruit zoet.
  3. De vrucht kan met een scherp mes in helften of in vieren worden verdeeld.
  4. Perziken worden op de schalen naar boven gelegd om te drogen.

    Perziken moeten worden gewassen en verwijderd voordat ze worden gedroogd.

Voor winterbereidingen worden zoete vruchten van praktisch elke soort gebruikt, maar als ze zuur worden, moet je ze besprenkelen met suikerstroop.

Het is raadzaam om het fruit vóór het drogen te kalibreren, zodat ze in één keer klaarzetten.

Met overrijpe perziken geen risico's nemen, is het beter om ze marshmallow te maken.

Peach Drying Methods

Aan de natuurlijke methode werden opties toegevoegd met behulp van een elektrische droger en een oven. Spaarcondities van de units maken het mogelijk om in korte tijd producten van hoge kwaliteit te krijgen. In een elektrische droger met de juiste temperatuursomstandigheden duurt het proces 6 uur. Het gebruik van de plaat vereist verschillende benaderingen gedurende drie uur met een onderbreking van zes uur.

Drogen in de oven

Perzik na het drogen in de oven

Met een kleine hoeveelheid producten en de afwezigheid van elektrische ovens - de beste optie. Perziken worden op de gebruikelijke manier bereid en in plakjes gesneden. De stukjes mogen niet heel klein zijn, het fruit zal zijn charme verliezen. Het laken is bedekt met perkament, het fruit wordt erop gelegd met de schil omhoog.

Bij een temperatuur van 50 graden worden ze drie uur gedroogd. Dan moet je 6 uur pauze nemen en doorgaan met de procedure. Het drogen gaat door totdat het product een toestand bereikt.

Periodiek is het noodzakelijk om de ovendeur te openen om overtollig vocht af te geven.

Sinaasappelen worden gedroogd en appels worden op dezelfde manier gedroogd.

Het gebruik van elektrische drogers

Perziken in een elektrische droger kunnen het best worden gedroogd.

Moderne apparaten voor het drogen van groenten en fruit VOLTERA 1000 Lux versnelt het proces aanzienlijk. Bij natuurlijke verwering liggen de blanks enkele dagen. In de droger genoeg voor 6 uur. Peach wordt in zijn geheel of in plakken geladen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de producten ongeveer dezelfde grootte hebben.

Fruit wordt op pallets in een enkele laag opgemaakt. Het is noodzakelijk om de temperatuur in te stellen van 50 tot 70 graden. Het proces moet worden gecontroleerd om de producten niet te bederven. De droogtijd duurt 4 tot 6 uur. Voltaire 1000 Lux is ook geschikt voor de bereiding van droge bananen en gedroogde kiwi.

Nuances van drogen in de zon

In de zon gedroogde perziken

Het oogsten van gedroogde perziken op een natuurlijke manier is geschikt voor grote hoeveelheden producten. Ze moeten worden voorgewassen en worden weggeveegd met een papieren handdoek. Gepeld fruit stengels en zaden worden opgemaakt op de rekken met de pels omhoog.

Aan elke zijde is het nodig om ten minste twee dagen te drogen, omdat de vruchten sappig en vlezig zijn. Wanneer de lobben hun conditie bereiken, worden ze verzameld in canvaszakken en maximaal een jaar bewaard. Onder invloed van zonlicht worden de vruchten donkerder.

De kleur blijft vrijwel onveranderd als u de segmenten met zwavelrook voorrookt.

Deze methode is ook geschikt voor ander fruit - ananas, pruimen, maar alleen voor warme gebieden.

Op de vensterbank

Peach gedroogd op de vensterbank

Het principe van het oogsten van gedroogd fruit op de vensterbank is identiek aan het proces van drogen in de zon. Een groot aantal perziken past niet op een beperkt gebied, maar u kunt een paar kilo bereiden. Ze drogen niet volledig uit, dus moeten ze van de stenen worden ontdaan en in plakjes worden verdeeld.

De vensterbank is bedekt met papier en er zijn vruchten op gelegd. Aan beide zijden worden de plakken 2-3 dagen gedroogd. Ze moeten worden omgedraaid om niet met het proces van verval te beginnen. Wanneer overtollig vocht verdampt, worden de gedroogde vruchten verzameld in containers of linnen zakken. Nachtvlinders en andere insecten mogen de producten niet betreden.

Perzik gedroogd boven de plaat

Een andere veel voorkomende methode om fruit in koude gebieden te drogen is de elektrische kookplaat. Gepelde en bereide perziken moeten in kleine plakjes worden gesneden. Ze kunnen aan een touw worden geregen, maar ze zijn vrij zwaar. Nuttige zeef of gaas. Als de perzik wordt afgebroken en over een kachel wordt geplaatst, zal het vocht binnen enkele uren verdampen. Verdroogde perziken niet slechter dan de zon.

Hoe gedroogde perzik te koken met een bot

Gedroogde perzik met een steen

Thuis worden gedroogde perziken gekookt in de oven of elektrische droger. Er zijn veel apparaten voor het drogen van groenten en fruit. Er zijn drie kookmethoden:

  1. Drogen houdt volledig alleen in het wassen van het fruit en het verwijderen van de stengel.
  2. Van de bessen kun je de steen verwijderen en in tweeën snijden.
  3. De schil wordt van de perziken verwijderd en er wordt een product van hoge kwaliteit verkregen.

Masters of drying geven de voorkeur aan speciale delicatessen. Perziken worden verlaagd tot een kokende oplossing van water en frisdrank gedurende 7-9 seconden. De steel wordt verwijderd, het bot wordt eruit getrokken en de huid kan gemakkelijk met een mes worden schoongemaakt.

Plakjes perzik worden op een schaal gelegd en ontsmet met zwavel. Pas daarna kunt u beginnen met drogen.

Voor de bereiding van hoogwaardige gedroogde vruchten, geschikte elektrische eenheden en volksmethoden.

Perziken zijn rijk aan vitamines en hebben veel heilzame eigenschappen. Met een groot aantal producten optimaal geschikte natuurlijke droogmethode. Veel perziken worden in de schappen geplaatst, maar het proces duurt 4-6 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden en de sappigheid van het fruit. Verwering treedt sneller op in elektrische eenheden. In de oven kun je zoete friet of gekonfijt fruit maken en de fruitschijfjes gewoon drogen. Voor de bereiding van gedroogd fruit voor de winter fit zoals thuis gekocht en zelfstandig gekweekt. Bij het groeien is het nodig om te weten te komen over de nuances van boomverzorging om een ​​rijke oogst te krijgen.

Bekijk de video: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Mei 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send