Over de boerderij

Hoe gedroogde kweepeer thuis te maken

Pin
Send
Share
Send
Send


Quince is een specifieke, Japanse vrucht die zelden rauw wordt gegeten. Het groeit in de zuidelijke regio's. De vrucht wordt gewaardeerd om zijn rijke samenstelling van vitamines, sporenelementen die nodig zijn voor het lichaam. Gedroogd of gedroogd fruit wordt gebruikt om huishoudelijke medicijnen, compotes, te bereiden. Ook toegevoegd aan vleesgerechten.

De details van thuis koken

Herfstfruit verschilt van appels en peren door zeer dicht vlees. Russen eten zelden rauwe kweeperen. Het kan worden geoogst voor toekomstig gebruik. Fruit kan niet worden gedroogd en gedroogd in de winter, net als appels, deze methode is geschikt als het fruit wordt geoogst voor de bereiding van tweede gangen.

Als het fruit wordt gedroogd als appels en peren, zonder voorbehandeling, blijkt het zeer fragiel te drogen. In de zon wordt de vrucht zelden gedroogd vanwege de late rijping.

Voor het drogen worden de vruchten gesorteerd en in dunne plakjes gesneden. De schil van de vrucht van de meeste soorten is bedekt met een lichte fuzz, dus wordt deze meestal met een mes gesneden. Om het juiste gedroogde fruit te krijgen, dat als dessert kan worden gegeten, worden gesneden fruit vooraf gekookt in suikerstroop of geblancheerd. De in de oven gedroogde plakjes worden bewaard totdat ze volledig onder gaas zijn afgekoeld.

Manieren om de kweepeer goed te drogen, die het populairst zijn en waarom

De vrucht heeft een late rijping

Quince rijpt in de diepe herfst. Op dit moment regent het vaak, de zon schijnt zelden. Laat fruit drogen in de open lucht is moeilijk vanwege het vocht. Vaker gedroogd in de oven, is dit de meest betaalbare manier voor de meeste gastvrouwen.

Gedroogde plakken lijken qua uiterlijk op chips. Gedroogd fruit dat is gemaakt zonder voor te koken, is broos en taai. Ze smaken niet zoet. Dit product is alleen geschikt voor compote.

In de oven

Voor het drogen wordt het fruit in dunne lagen gesneden.

Het drogen gebeurt door hete lucht in de oven te laten circuleren. De deur staat op een kier zodat verdampte vloeistof door de opening verdwijnt. Het proces duurt 5-6 uur. Bereid de kwistdroging als volgt voor:

  • de oven wordt verwarmd tot 70 graden;
  • vruchten worden in platte stukken gesneden, op een bakplaat gelegd;
  • verwijder kweeën gedurende 1, 5 - 2 uur;
  • het vuur wordt minder gemaakt en ze blijven het fruit drogen tot ze volledig klaar zijn.

Het eindproduct is geschikt voor het koken van compotes, vleesgerechten. Van de gastvrouw vereist geen speciale vaardigheden in de productie van drogers.

Hoe te drogen in de magnetron

De ovendeur moet om de 15-20 minuten worden geopend.

De bereiding van gedroogde vruchten in de magnetron wordt gecompliceerd door het feit dat de verdampte vloeistof moet worden verwijderd, waardoor de werking van de oven om de 20 minuten wordt onderbroken. Het droogproces is als volgt:

  • stel de temperatuur in op 70 graden;
  • na 20 minuten gebruik stopt de magnetron;
  • de deur wordt geopend om stoom uit de magnetron te verwijderen;
  • Het proces wordt verschillende keren herhaald totdat het product volledig is voorbereid.

De methode heeft verschillende nadelen:

  • magnetron is niet in elk huis;
  • de gastvrouw moet constant aanwezig zijn in de keuken om de werking van de magnetron te regelen;
  • Het verwerken van grote hoeveelheden grondstoffen duurt lang.

In de elektrische droger

Tanks met het eindproduct

Dit keukentoestel VOLTERA 1000 Suite is ontworpen voor de bereiding van gedroogd fruit. Verwijdering van overtollig vocht daarin treedt op door verdamping. Het apparaat kan droog klaargemaakt worden klaargemaakt voor gebruik. Het proces vindt in verschillende fasen plaats:

  • kweepeer in stukjes gesneden;
  • bereid een siroop (250 ml water, 0,5 tl citroenzuur, 1 el suiker);
  • fruit wordt gedurende 5 minuten op siroop gekookt, gekoeld;
  • gekookte stukken worden in de eenheid geplaatst;
  • zet de temperatuur op 50 graden en droog tot deze gaar is.

De methode is goed omdat er geen aanvullende complexe manipulaties van de gastvrouw nodig zijn. Gedroogd fruit kan worden gebruikt in plaats van snoep, gebruikt om cakes, taarten en gestoofd fruit te maken.

Hoe Japans fruit in de frisse lucht te drogen

Natuurlijke luchtdroging in november is alleen mogelijk in de zuidelijke regio's. Roosters met gesneden fruit worden op een goed geventileerde plaats onder dekking geplaatst. Dit kan een carport zijn op een privé-binnenplaats. Bij regenachtig weer is het beter om de kweepeer in de kamer schoon te maken, zodat deze niet vochtig wordt door de hoge luchtvochtigheid.

Droog bij droog weer met goede ventilatie van de snede

Het voordeel van mode is eenvoud. Burgers kunnen een plekje vinden voor een bakplaat met kweepeer op het overdekte balkon. Het nadeel is dat je in de herfst met elke verandering van het weer de trays met het gesneden fruit moet verplaatsen.

Natuurlijke droger in de zon

Om het fruit in de zon in de herfst te drogen, kan het op het raam staan. Fruit wordt gesneden en uitgespreid op een dienblad, of direct op de vensterbank, bedekt met tafelzeil. In Krasnodar en Stavropol Territory, waar het in oktober vaak warm weer is, kan een kweepeerbakplaat op een open, zonnige plek worden geplaatst.

Bij nat weer wordt het drogen in de woning gedaan

Gedroogd fruit dat op straat wordt geplaatst, moet worden gemonitord zodat het niet door regen wordt bevochtigd. Er zijn geen nadelen meer aan deze methode. Om een ​​kweepeer klaar te maken voor toekomstig gebruik, zijn geen gecompliceerde manipulaties en speciale gereedschappen vereist.

In heteluchtoven

Heteluchtoven is niet bedoeld voor de bereiding van gedroogde vruchten. Daarom moet u, om de verdamping van overtollige vloeistof uit het keukenapparaat te garanderen, het deksel zo vastmaken dat het op een kier blijft staan. Stel vervolgens een hoge snelheid en temperatuur van 70 graden bloot. Gedroogd fruit is klaar in 1, 5 - 2 uur.

De grillafdekking moet tijdens het drogen op een kier blijven staan.

Gedroogde vruchten in aerogrill bereiden zich snel voor. Als de stukjes kweepeer pre-kook op siroop. Ze zullen geschikt zijn voor menselijke consumptie. Het nadeel van de methode is dat je voor één lading een klein deel van het product kunt bereiden.

Gedroogde kweepeer wordt lange tijd opgeslagen. Ze behoudt haar goede eigenschappen voor drie jaar. Gedroogd fruit kan worden gepoederd en gebruikt om zelfgemaakte maskers en scrubs te maken. Van de gedroogde vruchten bereide drankjes, medicinale bouillons. Schotels en medicijnen kweepeer geeft een delicaat aroma. De houdbaarheid van het product hangt af van de overeenstemming met de droogtechnologie en de voorwaarden voor verdere opslag.

Zoals thuis, om sinaasappelen, bananen of pruimen te drogen zonder extra kosten, lees de artikelen op onze website Profarma.

Bekijk de video: ZELF 'NUTELLA' MAKEN (Mei 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send